Umschulung Köchin/ Koch

 

Zielgruppe …

Umschulungsberechtigte Personen, die einen Bildungsgutschein für die geförderte Umschulung haben

Das Ziel …

 

Erwerb eines Berufsabschlusses als Köchin / Koch

Vermittlung aller ausbildungsrelevanten Kompetenzen nach den berufsspezifischen Ausbildungsrahmenplänen in verkürzter Ausbildungszeit

Unterstützender Unterricht und Vermittlung von Lernstrategien

 

Berufsbild …

  • Beschreibung der Tätigkeitsfelder
  • berufstypische Arbeitsbedingungen
  • Sicherheit am Arbeitsplatz, Unfallverhütung und Gesundheitsschutz
  • Umgang mit Gästen, Beratung und Verkauf
  • Einsetzen von Geräten, Maschinen und Gebrauchsgütern
  • Personal- und Betriebshygiene
  • Küchen- und Servicebereich
  • Arbeitstechniken beim Zubereiten von Speisen, Garverfahren
  • Zubereiten von pflanzlichen Nahrungsmitteln
  • Herstellen von Suppen und Soßen
  • Zubereitung von Fisch, Schalen- und Krustentieren
  • Verarbeitung von Fleisch, Innereien, Wild und Geflügel
  • Herstellen von Vorspeisen und Anrichten von kalten Platten
  • Warenwirtschaft
  • Anwenden arbeits- und küchentechnischer Verfahren
  • Werbung und Verkaufsförderung
  • Büroorganisation und -kommunikation

 

Durchführung …

  • Berufsausbildung nach den jeweils geltenden Ausbildungs- und Prüfungsverordnungen
  • Zwischen- und Abschlussprüfungen werden vor der zuständigen Industrie- und Handelkammer abgelegt
  • Unterricht in den ausbildungsrelevanten Fächern
  • Pädagogen/innen leisten begleitende Betreuung im Unterricht

 

Abschluss…

Prüfung zur Köchin / zum Koch vor dem Prüfungsausschuss der Industrie- und Handelskammer

 

Förderung …

Voraussetzung für eine Teilnahme ist ein Bil­dungsgutschein der Agentur für Arbeit bzw. des Jobcenters oder eine Finanzierungszusage eines anderen Kostenträgers (Rentenversicherungsträger, Berufsgenossenschaft, Berufsförderungs­dienst der Bundeswehr o. ä.)

 

Beratung der Antragsteller …

Bitte wenden Sie sich an die für Ihren Wohnort zu­ständige Agentur für Arbeit, das Jobcenter oder an einen der anderen oben genannten Kostenträger

 

Organisatorisches …

Die Maßnahme wird in 2 Jahren Vollzeit durchgeführt und beinhaltet eine 10-wöchige betriebliche Ausbildungsphase

 

Unterrichtszeiten:

Montag – Donnerstag   7.00 – 16.00 Uhr

Freitag                         7.00 – 13.15 Uhr

 

Beginn …

01.09.2012

 

Ansprechpartner …

Verwaltung BBW Cadenberge

Tel.: 0 47 77 / 80 88 – 10 bzw 80 88 - 54

info(at)bbw-cadenberge.de

 

Berufsbildungswerk

Cadenberge Stade gGmbH

Töpferstraße 4

21781 Cadenberge

Tel.: 0 47 77 / 80 88 – 0

Fax: 0 47 77 / 80 88 – 55

info(at)bbw-cadenberge.de

www.bbw-cadenberge.de